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Intro ......
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Index & Contents
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Service marketing
’
목차
한국관 선정 이유와 소개
Swot 분석
7p - 분석
인터뷰
경쟁사 비교 분석
한국관이 나아가야 할 점
질의 응답
한국관 선정 이유와 소개
선정이유
인터뷰
스왓분석
7p
전주비빔밥과 한국관
한 여론 조사에 의하면 외래 관광객에게 가장 인상 깊게 느낀 것은 우리나라의 고유 음식으로써 관광자원으로 가치가 높은 것으로 나타남. 각 지방의 향토 음식은 지역 경제 뿐만 아니라 문화 발전에도 기여할 것 . 그 중에 전통과 가장 닿아있는 한국관 선정함.
동영상 링크 클릭
선정이유
인터뷰
스왓 분석
7p
한 국 관
韓國館 HanKookKwan
한국관 본점은 1971년 전주시 고사동 에서 문을 열어2代째(35년 넘게) 맛을 전수하기 위하여 육수(소뼈)로 밥을 지은 다음 콩 나물을 넣어 비빈 후 3년 묵은 조선 접장으로 나물을 양념하여 얹은 후 잦, 대추, 밤, 은행 등을 고명으로 얹고 황포 묵을 곁들인 다음 육회(소고기)와 고추장, 참기름으로 맛을 내어 잊혀져 가는 이 고장 향토음식 전주비빔밥의 맛을 이어가고 있다
직원 구합니다
Swot 분석
스왓 분석
인터뷰
7p
Strength 강점
한국관
맛
서비스
인테리어
전통
다양성
높은 질
한국
현대와의 조화
친절
신속
체계적
비빔밥
선정이유
선정이유
스왓 분석
인터뷰
7p
Weakness약점
타겟 층 없는 특징 없는 메뉴
메뉴
호기심에 의한 일시적 수요
수요
경쟁우위 부족
타 비빔밥 전문점 비해 경쟁우위 부족
비빔밥 외의 타 메뉴 부족
주 비빔밥 음식점 이용 행동에 관해서 설문을 실시한 결과 이용목적으로 전주비빔밥 음식에 대한 소문과 호기심이라는 응답이 가장 많음
타 비빔밥 전문점과의 특별한 차별성과
경쟁 우위 부족
비빔밥
선정이유
스왓 분석
인터뷰
7p
Opportunity기회
비빔밥
자체의
응용 가능성
수요
이미지
기본적인 나물과 양념 위에 시대와 장소에 맞게 적절한 요소를 새로 첨가할 수 있는 전주 비빔밥의 매력 활용
근처에 다른 경쟁업체가 없음
주변에 많은 회사
타지역 사람들의 전주 비빔밥에 대한 기대
와 웰빙 트렌드에 적합한 이미지
비빔밥
선정이유
스왓 분석
인터뷰
7p
비빔밥
Treatment 위협
젊은 층
입맛
단체 고객 대한 대응 미흡
높은 기대와
낮은 결과
자극적인 젊은 층의 입맛에 맞지 않음
한옥마을 인근의 대형 식당을 비롯 전통 음식점은 단체여행의 경우 대기시간이 긴 원조 집 보다는 유사식당을 가는 경우가 많다
전주 비빔밥 대한 큰 기대에 비해 비교적
평범한 결과 대한 반동으로 적은 재방문
선정이유
인터뷰
나아갈 방안
인터뷰(강은영 매니져)
가격 다른 업소와 비슷한 수준
손님 비율 다른 익산 같은 곳에서도옴
홍보 주로 현수막, 입 소문
입지 원래 고사동 자리에서 영업시작
추가
스왓분석
7p 분석
선정이유
스왓분석
7p
방안
http;//www.hankookkwan.com
Product 비빔밥 문화
Price 고가격 정책
Promotion 홈페이지 홍보
선정이유
스왓분석
7p
해결방안
입 소문
현수막 홍보
현명한 소비자들은 제품 구매 전 업체에서 제공하는 칭찬일색의 정보보다는 같은 소비자들의 평을 중요시 하는 풍토가 조성되고 있다. 이를 위해 소비자들은 개인 블로그나 인터넷카페, 페이스북, 트위터와 같은 매체들을 이용하는 것이 상용화되었는데, 역으로 이러한 매체들을 이용한 마케팅이 바로 ‘바이럴마케팅(Viral Marketing)이다
비빔밥
Promotion 현수막 입소문
Contents
Contents
Contents
Contents
People
친절하고 지식으로 무장한 종업원
한국적 유니폼
전시를 통해 신뢰감
Physical Evidence
선정이유
Contents
7p
Contents
cctv이용한 직원관리
2주1번 직원교육
지리적 접근
process
place
전주 한옥 마을
타 경쟁사 비교분석
Contents
Contents
Contents
Contents
가 격
10000원~12000원
12000원(전주비빔밥)
3500원
위 치
전라북도 전주시 덕진구 금암1동 712-3(운동장 사거리)
전라북도 전주시 완산구 중앙동3가 80(경기전 근처 경원 우체국 맞은편)
다양한 장소에 위치
인 지 도
전주비빔밥을 대표하는 가게들 중 손에 꼽힘.
전주비빔밥 지정업소로 선정
전북대 학생들이 많이 애용
메 뉴
육회비빔밥 외 4종
어린이비빔밥을 따로 판매
전주비빔밥 단일메뉴 판매
(예약시 육회비1인분에 1만원빔밥과 정식 판매)
여러 메뉴 중 비빔밥이 하나의 음식으로서 비빔밥 전문 음식점은 아님
서 비 스
다수의 직원들이 있으며 모두 친절
밑반찬이나 음식이 나오는 시간 등이 짧음
한국관과 비슷하였으나
음식이 나오는 시간이 조금 길게 느껴짐
셀프
인테리어
한옥느낌의 구조
다수의 사람이 모여 먹을 수 있는 좌석은 있으나 따로 방과 같은 형태는 있지 않음
빠르게 밥을 먹고 갈 수 있는 테이블 석과 룸으로 나뉘어져 있음
협소한 실내, 어두운 조명
선정이유
스왓분석
7p
가격
가격
학교 앞 김밥천국 비빔밥
3500원
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