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Intro ......

 

흔히들 가정 이외에서 음식을 먹는 것을 말해 왔는데 이제는 출장연회, 취식장소로 들 수 있겠다. 이 3가지의 성립요건으로 식사는 내식이 되는지 중식이 되는지 외식이 되는지를 알아볼 수 있다. 조리주체는 가족 구성원인지 그렇지 않은지를 살펴 보아야 하겠고, 취식장소는 가정 안에서인지 가정 밖에서의 식사인지를 살펴 보아야 하겠. , 조리장소는 가정 내에서의 조리인지 가정 외에서의 조리인지를 살펴 보아야 하겠으며, 배를 채우려는 수단이 아니라 하나의 사업으로서의 성공 가능성과 더불어 발전 가능한 외식 사업에 대해서 알아보려고 한다. . 2) 식사의 3가지 성립요건 식사가 성립되기 위한 가장 기본적인 성립 요건은 조리주체, 외식,ip 식사와 외식의 개념 식사와 외식의 개념에 대해 정리한 레포트입니다 ......

 

 

Index & Contents

식사와 외식의 개념 등록

 

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식사와 외식의 개념

 

식사와 외식의 개념에 대해 정리한 레포트입니다. 식사와외식의개념

 

1. 서 론

 

2. 본 론

 

1) 식물과 식품의 구별

2) 식사의 3가지 성립요건

3) 내식, 외식, 중식의 개념

4) 식생활과 외식의 범위

 

3. 결 론

 

1. 서 론

 

외식사업이라는 용어가 출현하기 전에는 식당업, 요식업, 음식업 및 외식업으로 불려 왔다.

한국의 사전에는 외식을 `자기집이 아닌 밖에서 식사함, 또는 그 식사`라고 정의 하고 있으며, 흔히들 가정 이외에서 음식을 먹는 것을 말해 왔는데 이제는 출장연회, 배달서비스의 발달과 도시락 등이 완제품형태로 되어 가정 내에까지 배달이 되어 가정에서도 외식의 개념이 자리를 잡게 되었는지가 오래되었다고 할 수 있겠다.

외식사업을 정의해 본다면 `사람이 음식에 대한 욕구를 요리나 음료를 통해서 직접 충족시켜 주기 위한 인적 서비스가 연출 되어지는 분위기 속에서 휴식공간까지 제공되어 새로운 활력을 주는 것이라고 할 수 있겠다.

이에 음식을 단순히 먹는 수단, 배를 채우려는 수단이 아니라 하나의 사업으로서의 성공 가능성과 더불어 발전 가능한 외식 사업에 대해서 알아보려고 한다.

 

2. 본 론

 

1) 식물과 식품의 구별

 

식물이라 함은 가공하지 않은 것 즉 자연그대로를 바로 먹을 수 잇는 것을 말하며 식품이라 함은 1차 2차 등의 조리과정을 거쳐서 식물로 이루어 지는 식물의 소재를 의미하기 때문에 식물과 식품은 구별이 된다.

 

2) 식사의 3가지 성립요건

 

식사가 성립되기 위한 가장 기본적인 성립 요건은 조리주체, 조리장소, 취식장소로 들 수 있겠다.

조리주체는 가족 구성원인지 그렇지 않은지를 살펴 보아야 하겠고, 조리장소는 가정 내에서의 조리인지 가정 외에서의 조리인지를 살펴 보아야 하겠으며, 취식장소는 가정 안에서인지 가정 밖에서의 식사인지를 살펴 보아야 하겠다.

이 3가지의 성립요건으로 식사는 내식이 되는지 중식이 되는지 외식이 되는지를 알아볼 수 있다.

 

 

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