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Index & Contents
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`크라운 베이커리 마케팅 상황 분석
크라운 베이커리 마케팅 상황 분석
1. 서론
- 1947년에 영일당 제과로 시작한 크라운제과는 1984년에 크라운 베이커리 공장을 건립한 후 1988년에는 생과 사업부를 별도로 분리하면서 (주)크라운 베이커리 서울법인을 설립하였다. 1991년 업계 1위의 매출을 달성 하며, 미국, 중국등의 해외시장에도 진출하였다. 그 후 끊임없는 제품개발과 경영혁신을 통하여 국내 베이커리 업계 중에 선두주자로 자리 잡았던 대표적인 기업이며, 로얄티(Royalty) 없는 순수 국내 브랜드로 1985년에 업계최초로 CI 개념을 도입하며 국내마케팅에 있어 대표적인 모델로 꼽히며,1) 베이커리 업계에 있어 소비자의 식습관을 변화하게 만든 견인차 역할을 하며 당시 베이커리 시장에 센세이션을 일으키기도 하였다.
` 표 1 -1 ` 과거 크라운 베이커리 점포수 및 매출액
1999
2000
직영점
가맹점
총점포수
직영점
가맹점
총점포수
파리크라상
36
745
783
35
807
842
크라운 베이커리
53
503
556
79
521
600
신라명과
54
296
352
45
302
347
뚜레쥬르
210
210
214
214
출처 : 2xxx, 한국식품연감
하지만 2000년대 들어 후발 주자인 SPC그룹의 파리바게뜨와 CJ푸드빌의 뚜레쥬르에게 우위를 내주었으며, 중국, 미국등 해외 진출 매장도 모두 철수한 상태다. 국내 가맹점의 수도 감소하여 타 베이커리에 비해 낮은 수준을 유지 현 프랜차이즈 베이커리 산업에서 3위로 추락하였다. 이에 이 보고서에서는 크라운 베이커리가 가지고 있는 시장 상황과 경쟁자, 소비자 분석 , 크라운 베이커리의 문제점을 진단해보며 마케팅 측면에서 분석해보고자 한다.
2. 산업 구조 및 시장매력도 분석
1) 베이커리 산업
- 최근 개인 창업에 대한 관심의 증대와 식생활의 변화는 베이커리 시장의 확대를 가져오고 있으며, 베이커리 산업은 음식업 내에서도 사회적으로 많은 관심을 받는 서비스업이다. 골목상권 대표 외식업으로 인식되어오던 베이커리 점들이 1980년대 들어서면서부터 급격한 변화를 보여 왔다. 제품의 질적 향상을 요구하는 고객들의 욕구와 공격적인 브랜드 확산전략을 펼치는 프랜차이즈 기법을 도입하는 업체들이 등장하였다. 경제 성장과 더불어 고급 제품을 요구하는 소비…(생략)
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