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물(H2O)이 주성분이며,사례,브랜드마케팅,론, 알마냑 지방에서 생산되는 브랜드를 ‘알마냑(Armagnac)’.참고문헌 -네이버지식백과사전 -위키백과사전 -blog. 6. 이외의 프랑스 브랜디를’프렌치 브랜디(French Brandy)’라 한다.양주의 역사 2. <생선회> 기름기가 많은 안주는 입맛을 더디게해서 위스키의 진한 맛을 못 느끼게 되기 때문에 기름기가 적은 안주인 생선회나 생선 요리가 잘 어울린다.럼 -사탕수수로 즙을 내어 끓이고 시럽으로 농축하여 추출한 뒤 증류시킨 술 자메이카,저자 이정학 Thank you!!!!!!!!!.양주의성분 에틸알코올((Ethyl Alcohol), 아일랜드의 아이리쉬 위스키 캐나다의 캐나디언 위스키,시장,사례,4p Down 양주(Liqour),마케팅, 에스테르,기업, 당분 ,시장,럼 ,4p ? ? 제목 : 양주(Liqour) ? ? ? 목 차 1.참고문헌 1.?그 후 18세기에 이르러 재 증류법을 시도하게 되었고,사례,브랜드,,서비스마케팅,4p 양주(Liqour),시장,글로벌,경영,stp,stp,옥수수,옥수수 등 잡곡 블렌디드 위스키 몰트 + 그레인 콘  ......

 

 

Index & Contents

양주(Liqour),마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p Down

 

양주(Liqour),마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p.pptx 문서자료 (첨부파일).zip

 

 

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제목 : 양주(Liqour)

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목 차

1.양주의 역사

2.양주의 성분

3.양주의 종류

4.어울리는 안주

5.결론,느낀점

 

6.참고문헌

 

1.양주의역사

 

동방의 증류기술이 중세 십자군 전쟁을 통해 서양에, 후에 아일랜드를 거쳐 스코틀랜드에 전파 되었다.?

중세기초 많은 연금술사들의 노력에 금은 만들지 못하였으나 생명의 물을 발견하기에 이른다.?그 후 18세기에 이르러 재 증류법을 시도하게 되었고, 드디어 1826년에 영국의 로버트 스타인(Robert Stein)에 의해 연속식 증류기가 발명되었으나 실용화 되지 못했다.?

1831년에는 아일랜드의 아니아스 코페이(Aeneas Cosffey)씨가 보다 진보된 연속식 증류기를 발명 하여 특허를 내서 Patent-still로 불리우게 되었다.

 

2.양주의성분

 

에틸알코올((Ethyl Alcohol), 물(H2O)이 주성분이며,

에스테르, 당분 ,유기산류 ,아미노산류, 색소류 등

함량과 비율은 술의 종류에 따라 다름

 

 

3.양주의종류

 

 

 

위스키

 

-영국 ·미국에서 발달하였으며,

보리를 주원료로 하여 이것을 당화 ·발효시킨 후 증류하여 만든 술

 

-초기에는 맥아(보리)를 원료로 한 알코올에 사프란(saffron) ·너트메그 등

기타 향신료와 설탕으로 맛을 들인 것으로, 거의 약용으로 사용

 

-위스키는 사용되는 원료와 산지별로 분류할수 있다.

 

 

 

 

 

 

 

 

영국 스코틀랜드의 스카치 위스키, 아일랜드의 아이리쉬 위스키

캐나다의 캐나디언 위스키, 미국의 아메리칸 위스키

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

몰트 위스키

보리

그레인 위스키

보리,옥수수 등 잡곡

블렌디드 위스키

몰트 + 그레인

콘 위스키

옥수수,호밀

라이 위스키

호밀

 

3.양주의종류

 

 

 

2.브랜디

 

 

- 과일(포도,사과 등)을 발표시키고 증류한 술을 총칭하여 브랜디라고 함

 

-명칭은 포도를 만든 와인을 다시 증류하였다는 방 브룰레(Vin Brule)

즉 ‘와인을 끓인 것’이라고 속칭한데서 유래

 

- 포도로 만든 브랜디중 꼬냑 지방에서 생산되는 브랜드를 꼬냑(Cognac), 알마냑 지방에서 생산되는 브랜드를 ‘알마냑(Armagnac)’.

이외의 프랑스 브랜디를’프렌치 브랜디(French Brandy)’라 한다.

 

-16세기 스칸디나비아인 들이 와인의 품지를 그대로 본존하고

운반을 용이하게 하기위해 농축시켜 양을 줄이는 방법을 생각하여

꼬냑 원액(오드비)를 개발 그것을 희석시켜 마시게 된것이 시초

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3.양주의종류

 

 

 

3.럼

 

-사탕수수로 즙을 내어 끓이고 시럽으로 농축하여 추출한 뒤 증류시킨 술

 

자메이카, 쿠바,멕시코 등 주로 중남미 국가에서 생산하며

도수 40~75%정도.

-럼은 알코올 도수가 아닌 맛이나 향의 강약에 따라

헤비(Heavy), 미디엄(Midium),라이트(Light) 로 구분하는데

기준은 당밀을 발효시킬 때의 방법의 차이

 

4.보드카

 

-러시아의 전통주

 

감자,옥수수,호밀 등 곡류를 발효하고 증류하여

자작나무 숯으로 여과하여 만든 술

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4.어울리는안주

 

 

 

<치즈와 견과류>

위스키는 맛과 향을 방해하지 않는 담백한 치즈나 견과류 안주가 어울린다.

 

<생선회>

기름기가 많은 안주는 입맛을 더디게해서 위스키의 진한 맛을 못 느끼게 되기 때문에 기름기가 적은 안주인 생선회나 생선 요리가 잘 어울린다.

 

 

<과일>

양주는 알콜농도가 짙기 때문에

물기가 많은 과일이 좋다.

 

 

5.결론,느낀점

 

 

이번 과제를 통해 양주에 대한 종류와 양주에서도 나뉘는 브랜디,럼 ,위스키 등

다양한 종류들의 술이 많다는 것을 알게 되었고, 그냥 맛이 좋아서 다음날 속이 편해서

좋아했던 술이 왜 이러이러해서 깔끔하다고 얘기하는지도 알게 되었고 앞으로 자주 접하게 될 술을 앞으로도 미리 조사하고 알아보고 마시면 훨씬 더 나은 맛을 느낄 수 있을 거 같다.

조사 하다 보니 한잔 하고 싶다.

 

 

6.참고문헌

 

-네이버지식백과사전

 

-위키백과사전

 

-http://blog.daum.net/boltonholic/28

-http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=414511

-http://blog.naver.com/limestone2?Redirect=Log&logNo=10123601152

 

-주류학개론-기문사 출판,저자 이정학

 

Thank you!!!!!!!!!

 

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