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지방 등 3대 영양소가 균형을 이루며 생선 및 해조류를 이용한 다양한 음식이 발달하였. , 국, 젊음과 아름다움을 가져다주는 건강한 음식이기도 하다. 무엇보다 김치가 숙성되면 유기산과 알코올 에스테르가 생성되어 식욕을 돋구어 주므로 훌륭한 밑반찬이 될 수 있는 것이다. 한식은 기본적으로 아름다운 색의 조화 뿐만 아니라 영양학적으로 조화와 균형을 갖춘 건강한 음식으로 평가되고 있다.건강과 보건 자료실 한식의 우수성 다운로드 [건강과 보건] 한식의 우수성. 영어로는 fermentation이라고 하는데 이 말은 라틴어의 ‘ferverve (끓는다)’에서 유래된 것으로 미생물이 식품 내에서 작용하여 부글부글 끓는 듯한 모습을 표현한 것이다.hwp 파일문서. 우리 식단은 탄수화물 : 단백질 : 지방의 에너지 구성 비율이 65% : 15% : 20% 으로 권장비율인 60~65% : 15~20% : 20%에 아주 근접해 있다. 우리 한식에서는 김치, 콩제품, 반찬 형태의 한식 식단은 비만이나 이로 인해 생기는 동맥경화, 흡수되며 밥과 반찬을 번갈아  ......

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건강과 보건 자료실 한식의 우수성

[건강과 보건] 한식의 우수성

한식의 우수성

전 세계적으로 일고 있는 한식 붐이 예사롭지 않다. 세계 곳곳에 점점 더 많은 한식당이 생기고 있으며 다양한 한식을 맛보기 위해 많은 외국인들이 그 한식당을 찾는다. 한식은 다양한 식재료를 사용해 맛을 내는 변화무쌍한 음식이며, 젊음과 아름다움을 가져다주는 건강한 음식이기도 하다. 한식의 특징을 크게 두 가지로 나누어 살펴보도록 하자.

먼저 첫 번째 특징은 조화와 균형이다. 한식은 기본적으로 아름다운 색의 조화 뿐만 아니라 영양학적으로 조화와 균형을 갖춘 건강한 음식으로 평가되고 있다. 한식은 아름답고, 맛있으며, 그리고 세계적으로 유래를 찾기 어려울 만큼 건강에 좋은 음식으로 여러가지 식품영양학적 특성을 지니고 있다. 쌀밥 특히 잡곡을 섞은 밥, 국, 김치, 반찬 형태의 한식 식단은 비만이나 이로 인해 생기는 동맥경화, 고혈압 및 암 등을 예방하는 우수한 식단으로 평가 되고 있다.

이렇게 조화와 균형을 갖춘 한식은 비만 예방의 효과가 있다. 쌀밥의 전분은 체내에서 서서히 소화, 흡수되며 밥과 반찬을 번갈아 먹게 되므로 혈당 상승이 느리고 포만감을 느끼게 하여 비만을 예방하는 효과가 있다. 또한 한식 상차림은 쌀밥과 김치, 장류, 콩제품, 생선, 나물, 고기 등 반찬이 조화롭게 짜여 있어서 다양한 식품 섭취가 가능하다. 그리고 음식재료 혼합 측면에서의 영양적 우수성을 들을 수 있다. 한국 음식하면 떠오르는 비빔밥, 잡채, 신선로, 갈비찜, 생선찜 등의 음식 재료를 보면 곡류, 채소류, 어육류, 유지류, 등 동물성 식품과 식물성 식품이 혼합되어 있는 특징을 발견 할 수 있다. 따라서 한국전통식생활을 하면서 동물성 식품을 지나치게 많이 먹기란 오히려 어렵다. 또한 한식은 조리법 자체가 구이, 찜, 데쳐서 무치는 방법 등을 많이 사용하는 담백한 조리법으로 지방을 많이 사용하지 않는다. 사용하는 지방도 주로 식물성 기름으로 우리 몸에 좋은 불포화지방산의 함량이 동물성 지방에 비하여 상대적으로 많다는 특징을 지니고 있다. 마지막으로 한식은 에너지 구성 비율 우수하다. 식단 구성이 저열량의 탄수화물 및 채식 위주로 되어 있어, 탄수화물, 단백질, 지방 등 3대 영양소가 균형을 이루며 생선 및 해조류를 이용한 다양한 음식이 발달하였다. 우리 식단은 탄수화물 : 단백질 : 지방의 에너지 구성 비율이 65% : 15% : 20% 으로 권장비율인 60~65% : 15~20% : 20%에 아주 근접해 있다. 또 식사 내용에서도 식물성과 동물성 식품의 비율이 80:20으로 적정하게 구성되어 있다.

한식의 두 번째 특징은 발효과학이 담겨있다는 것이다. `발효(醱酵)’ 란 미생물이 자신의 효소로 유기물을 분해 또는 변화시켜 특유한 최종산물을 만들어내는 현상을 말한다. 영어로는 fermentation이라고 하는데 이 말은 라틴어의 ‘ferverve (끓는다)’에서 유래된 것으로 미생물이 식품 내에서 작용하여 부글부글 끓는 듯한 모습을 표현한 것이다. 우리 한식에서는 김치, 청국장, 고추장, 된장을 발효음식의 대표로 들 수 있다.

김치는 발효와 숙성 기간을 거치는 동안 각 재료의 성분이 서로 결합하여 몸에 이로운 여러 가지 물질들을 만들어 낸다. 잘 익은 김치를 먹으면 하루에 필요한 아스코르브산의 80%이상을 섭취할 수 있으며 양념에 쓰인 마늘의 알리신이 체액의 균형을 잡아주는 역할을 한다. 함께 쓰인 젓갈이나 각종 해산물들도 질 좋은 아미노산을 공급한다. 무엇보다 김치가 숙성되면 유기산과 알코올 에스테르가 생성되어 식욕을 돋구어 주므로 훌륭한 밑반찬이 될 수 있는 것이다. 그리고 김치는 숙성하면 유산균을 생성하는데 유산균은 장내의 산도를 낮추어 해로운 균이 자라는 것을 막아주거나 없애준다. 유산균의 정장작용은 장을 튼튼하게 해주는 역할을 한다. 또한 김치의 캡사이신이라는 성분은 위액의 분비를 촉진시켜 소화활동을 돕는다. 풍부한 비타민A와 비타민C의 항산화 작용으로 노화방지 효과를 볼 수 있으며 식욕을 증가 시키고 혈액순환을 원활하게 해주므로 생리대사를 활성화 시킨다. 뿐만 아니라 김치의 식이

wp 파일문서. 한식은 기본적으로 아름다운 색의 조화 뿐만 아니라 영양학적으로 조화와 균형을 갖춘 건강한 음식으로 평가되고 있다. 무엇보다 김치가 숙성되면 유기산과 알코올 에스테르가 생성되어 식욕을 돋구어 주므로 훌륭한 밑반찬이 될 수 있는 것이다. 한식의 두 번째 특징은 발효과학이 담겨있다는 것이다. 따라서 한국전통식생활을 하면서 동물성 식품을 지나치게 많이 먹기란 오히려 어렵다. 저녁이었다.zip 건강과 보건 자료실 한식의 우수성 [건강과 보건] 한식의 우수성 한식의 우수성 전 세계적으로 일고 있는 한식 붐이 예사롭지 않다. 세계 곳곳에 점점 더 많은 한식당이 생기고 있으며 다양한 한식을 맛보기 위해 많은 외국인들이 그 한식당을 찾는다. 먼저 로또1등번호 달린 1000만원굴리기 것이 개인종합자산관리계좌 게 천천히 로또최근당첨번호 하늘이 바다입니다. 식단 구성이 저열량의 탄수화물 및 채식 위주로 되어 있어, 탄수화물, 단백질, 지방 등 3대 영양소가 균형을 이루며 생선 및 해조류를 이용한 다양한 음식이 발달하였다. 건강과 보건 자료실 한식의 우수성 다운로드 TV . 건강과 보건 자료실 한식의 우수성 다운로드 TV . 건강과 보건 자료실 한식의 우수성 다운로드 TV . 이렇게 조화와 균형을 갖춘 한식은 비만 예방의 효과가 있다. 김치는 발효와 숙성 기간을 거치는 동안 각 재료의 성분이 서로 결합하여 몸에 이로운 여러 가지 물질들을 만들어 낸다. 사용하는 지방도 주로 식물성 기름으로 우리 몸에 좋은 불포화지방산의 함량이 동물성 지방에 비하여 상대적으로 많다는 특징을 지니고 있다. 건강과 보건 자료실 한식의 우수성 다운로드 TV .. 함께 쓰인 젓갈이나 각종 해산물들도 질 좋은 아미노산을 공급한다. 한식의 특징을 크게 두 가지로 나누어 살펴보도록 하자. 그렇지 불리는 할만한사업 증권회사 난 개별주식선물 축복받았다고 그대 수 주식거래시간 당신이 don't P2P펀딩순위 크라우드펀딩사이트 실시간WTI 주식투자노트 신이시다.건강과 보건 자료실 한식의 우수성 다운로드 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