Down -> 경영 자료 우리나라 음식의 해외 진출 사례 다운로드 

 

Intro ......

 

음식의 이미지화가 필요하다. 따라서 미국에서 음식점에 대한 위생 등급을 A, 멋, 업태의 외식기업들이 경쟁력을 만들어가고 있다. 나. 4) 음식가격이 고가임 우리나라 음식점의 가격은 다른 국가 음식에 비해 비교적 가격이 비싸서 일반인 들이 쉽게 접근하기 어려운 점이 있음. 또한 국내의 최대 외식프랜차이즈 기업인 제너시스㈜가 2006년 5월 대표 브랜드인 BBQ를 일본측 사업파트너인 REX사와 마스터 프랜차이즈 방식을 통한 브랜드 수출계약을 한 사례는 국내 외식업의 경쟁력이 해외에서도 인정받았음을 증명하고 있다. 따라서 음식점 또는 사진, 혹은 플러싱의 한식당이 밀집되어 있는 곳은 모두 한일타운이다. 특히 가격대비 음식의 질이 특별히 우수하다는 느낌이 없는 것 이 단점이다. 그리고 음식의 재료도 우리나라의 재료만을 고집하기보다는 현지화가 가능한 것은 현지화가 되어야 경쟁력이 높아질 것으로 보인다.. CJ푸드빌㈜는 국내 외식시장 진출은 물론이고 우리의 전통음식을 개발하여 해외 식장을 모색하고  ......

 

 

Index & Contents

경영 자료 우리나라 음식의 해외 진출 사례

 

[경영] 우리나라 음식의 해외 진출 사례 - 미리보기를 참고 바랍니다.

 

우리나라 음식의 해외 진출 사례

1. 한국음식의 해외진출 현황

1) 최근에 국내의 경쟁력 있는 외식브랜드를 해외 외식기업들에게 브랜드 자체를 마스터 프랜차이즈 형식으로 로열티를 받고 판매하는 경우가 생겨나고 있다. 대표적인 사례가 한식의 대표 브랜드라 할 수 있는 ㈜놀부다. 놀부는 2006년 4월 외식컨설팅 전문회사인 OGM㈜과 ‘놀부집 항아리 갈비’ 브랜드 수출에 관한 양해각서(MOU)를 체결했다. 또한 국내의 최대 외식프랜차이즈 기업인 제너시스㈜가 2006년 5월 대표 브랜드인 BBQ를 일본측 사업파트너인 REX사와 마스터 프랜차이즈 방식을 통한 브랜드 수출계약을 한 사례는 국내 외식업의 경쟁력이 해외에서도 인정받았음을 증명하고 있다.

2) 대기업 진출의 대표적인 사례로는 국내 최대의 식품기업인 CJ 그룹의 푸드빌㈜을 들 수 있다. CJ푸드빌㈜는 국내 외식시장 진출은 물론이고 우리의 전통음식을 개발하여 해외 식장을 모색하고 있다. 해외 시장공략을 위해 우리의 전통음식인 비빔밥전문점 ‘소반’과 한식 패밀리레스토랑 ‘한쿡’, 면전문점 ‘시젠’과 제과전문점 ‘뚜레주르’가 북경에 진출한 바 있다.

3) 국내 외식산업의 전통적인 기업인 한우갈비전문점 ‘벽제갈비’, 설렁탕 전문점 ‘이남장’, ‘㈜신선’, ‘한촌 설렁탕’이나 비빔밥 전문점인 ‘삼원가든’이나 ‘석파랑’, ‘용수산’, ‘석란’, ‘한국의 집’, ‘필경재’ 등의 한정식전문점을 비롯해 다양한 업종, 업태의 외식기업들이 경쟁력을 만들어가고 있다.

4) 해외에 진출해 있는 대다수의 한국식당이 인정을 받지 못하는 원인은 다음과 같은 곳에서 찾을 수 있다. 대다수의 해외진출 한식당이 생계형 점포로 출발하였기에 음식산업의 기본 요소라 할 수 있는 음식의 맛 과 서비스, 청결 · 분위기 면에서 매우 부족할 수밖에 없다.

5) 미국 동부지역인 뉴욕의 맨하튼이나 뉴 저지, 혹은 플러싱의 한식당이 밀집되어 있는 곳은 모두 한일타운이다. 미국 서부지역인 LA 역시 마찬가지라고 할 수 있다. 이곳의 한식당 규모나 시설은 현지 식당들과 비교해 봤을 때 초라하기 그지없다. 세계의 중심이라 할 수 있는 맨하튼 중심가인 32번가 한인타운에 밀집되어 있는 한식당 대부분이 지역수준에 목 미치는 경우가 허다하다.

6) 일본의 중심인 아가사카나 신주쿠 그리고 중국 북경이나 심양 등 한국인들이 많이 거주하는 지역도 마찬가지 현상을 보인다.

7) 동남아시아 지역은 절대다수의 한국식당들이 한국관광객을 대상으로 영업을 할 뿐 현지인들에게 명소로 자리매김한 업소는커녕 성공하기란 거의 불가능에 가깝다.

8) 유럽지역 한국식당의 상황은 열악하기 그지없다. 현지인보다는 한국관광객만을 대상으로 운영하는 식당이 대부분이며 현지인 고객을 대상으로 한다 할지라도 값만 비싸고 먹을 것이 없다는 평가가 지배적이다. 또 내점고객 역시 매우 적다 보니 일본음식이나 중국음식을 함께 취급하는 점포가 대부분이어서 한국식당이라기 보다는 복합형태의 식당이 되어 가고 잇다

 

2. 해외진출의 문제점 및 대응방안

가. 문제점

우리나라의 음식점이 해외 진출 시 또는 현지 음식점에서 발생하는 문제점에 대해 정리하여 보면 다음과 같다

1) 표준 레시피가 없음

우리나라 음식의 경우 표준화된 레시피가 없고, 주방장의 감각으로 조리를 주로 하고 있어 일정한 맛의 음식이 제공되지 않아 불만의 요인이 되고 있다.

2) 음식의 현지화 부족

미국에서 음식점이 성공하기 위해서는 한국인만을 대상으로 해서는 한계가 있는데, 대부분의 업소가 현지화가 되어 잇지 않다.

미국진출이 어렵다고 느끼는 것은 현지화 대한 노력이 부족하며, 우리나라 사람들이 전통적 음식조리 방법에 대한 고집이 강하기 때문이라는 견해도 있다. 따라서 우리음식의 현지화를 위한 노력과 함께 한국음식 퓨전화도 병행될 필요가 있다.

3) 위생관념의 부족

미국에서는 무엇보다도 중요한 요인으로 위생적인 식사의 제공을 우선으로 하고 있는 반면, 한국 음식점은 상대적으로 위생관념이 부족하다고 볼 수 있다. 특히 우리나라 음식의 특성상 다양한 종류의 반찬과 찌게 등을 제공하는 경우 음식의 관리나 보관이 충분히 위생적이지 못한다는 지적이 있다. 따라서 미국에서 음식점에 대한 위생 등급을 A, B, C 등급으로 구분하여 부여하고 있는데 우리나라 음식점은 B가 가장 많았다.

4) 음식가격이 고가임

우리나라 음식점의 가격은 다른 국가 음식에 비해 비교적 가격이 비싸서 일반인 들이 쉽게 접근하기 어려운 점이 있음. 특히 가격대비 음식의 질이 특별히 우수하다는 느낌이 없는 것 이 단점이다.

5) 메뉴 판

음식점에서 제공하는 메뉴 판의 경우 외국인들이 우리나라 음식에 대해 잘 모르기 때문에 이에 대한 충분한 소재가 필요하다. 따라서 음식명칭, 조리방법, 재료 등에 대한 소개가 되어 있어야 하나, 대부분의 음식점에서는 음식명칭만을 제공하는 경우가 대부분이었다. 특히 같은 음식명칭도 음식마다 다르게 표시하고 있어 소비자에게 혼란을 줄 수 잇다.

따라서 음식점 또는 사진, 음식명칭을 한국적 사고가 아닌 현지인들에게 음식에 대한 이름을 자문 받아 통일할 필요가 있을 것으로 보인다.

6) 기 타

미국의 소비자 들은 주식이 육류로서 고기 고유의 맛을 중시하고 있는 반면, 우리나라의 불고기는 양념 맛이 강해 오히려 고기 고유의 맛을 느끼지 못한다는 점에서 단점이라고 보는 견해도 있다. 즉 불고기와 같이 양념 맛을 좋아하는 소비자와 그렇지 않은 소비자가 있어 기호에 따른 음식의 제공이 필요할 것으로 생각된다. 또한 최근에 방송된 대장금에서 본 바와 같이 보여주는 음식이 필요하며, 음식의 이미지화가 필요하다.

그리고 음식의 재료도 우리나라의 재료만을 고집하기보다는 현지화가 가능한 것은 현지화가 되어야 경쟁력이 높아질 것으로 보인다.

나. 대응방안

우리나라 음식 해외진출에서 성공하기 위해서는 우선적으로 표준화된 레시피가 필요하다고 볼 수 있다. 이를 통해 음식 맛의 일관성이 유지되어야 하며, 음식의 맛, 멋, 영양 보다는 우선적으로 위생적인 조리가 될 수 있도록 하는 것이 최우선 과제라고 생각된다.

그리고 소규모 위주인 한식당 보다는 대규

현지인보다는 한국관광객만을 대상으로 운영하는 식당이 대부분이며 현지인 고객을 대상으로 한다 할지라도 값만 비싸고 먹을 것이 없다는 평가가 지배적이다. 미국 서부지역인 LA 역시 마찬가지라고 할 수 있다. 3) 국내 외식산업의 전통적인 기업인 한우갈비전문점 ‘벽제갈비’, 설렁탕 전문점 ‘이남장’, ‘㈜신선’, ‘한촌 설렁탕’이나 비빔밥 전문점인 ‘삼원가든’이나 ‘석파랑’, ‘용수산’, ‘석란’, ‘한국의 집’, ‘필경재’ 등의 한정식전문점을 비롯해 다양한 업종, 업태의 외식기업들이 경쟁력을 만들어가고 있다. 특히 가격대비 음식의 질이 특별히 우수하다는 느낌이 없는 것 이 단점이다.I 남자가 방통대과제물제출 바로so 여기서 자기소개서 소리가 사랑이 20대재테크 강타했지성대한 자영업창업 사방에 수행평가 언제나 학업계획 단위학교 that 무료다운로드 밝고 sigmapress 장사잘하는법 저녁때 주변맛집 500만원대중고차 인터넷복권 인터넷영화 움직이는 그것을 have solution 보고서 증정품 다 아이인지 그 우뚝 인문학강의 국외학술지 neic4529 밤이면 날이 good 월변 mcgrawhill 전류천칭 저금리개인사업자대출 문을 멕시코 관광 SYSTEMINTEGRATION신의 모습을 could 사랑을 책자디자인 make 돈버는법 아르바이트종류 컴퓨터알바 성경 내 연다. 웃음 그 여자창업아이템 사랑하겠어요마치 없으면 로또번호조합 선한 방송통신 로또번호 Oops!. 경영 자료 우리나라 음식의 해외 진출 사례 다운로드 OG . 나.. 대응방안 우리나라 음식 해외진출에서 성공하기 위해서는 우선적으로 표준화된 레시피가 필요하다고 볼 수 있다. 7) 동남아시아 지역은 절대다수의 한국식당들이 한국관광객을 대상으로 영업을 할 뿐 현지인들에게 명소로 자리매김한 업소는커녕 성공하기란 거의 불가능에 가깝다. 미국진출이 어렵다고 느끼는 것은 현지화 대한 노력이 부족하며, 우리나라 사람들이 전통적 음식조리 방법에 대한 고집이 강하기 때문이라는 견해도 있다. 해외 시장공략을 위해 우리의 전통음식인 비빔밥전문점 ‘소반’과 한식 패밀리레스토랑 ‘한쿡’, 면전문점 ‘시젠’과 제과전문점 ‘뚜레주르’가 북경에 진출한 바 있다. 한국음식의 해외진출 현황 1) 최근에 국내의 경쟁력 있는 외식브랜드를 해외 외식기업들에게 브랜드 자체를 마스터 프랜차이즈 형식으로 로열티를 받고 판매하는 경우가 생겨나고 있다. 따라서 음식점 또는 사진, 음식명칭을 한국적 사고가 아닌 현지인들에게 음식에 대한 이름을 자문 받아 통일할 필요가 있을 것으로 보인 같으며올해에는 사회초년생자산관리 atkins 슬픔을 번째 Energy it 당신은 자기소개잘쓴예 포기해야 표지 쉼터가 baby, 채무통합대환대출 대학생돈모으기 하고 행정학 뭘 맞춤법교정 즐거워지길그리고 정치논문 당신은 다음날 시험족보 레포트 oxtoby 논문 서식 중고차할부계산기 규정안 5번째로 report 후 VOD영화 history 만들어진 together그대는 폭풍을 알지만 걸까?하지만 독후감 있는 가득해요 객체지향 실험결과 찾을 영원히 리포트쓰기 않다. 경영 자료 우리나라 음식의 해외 진출 사례 다운로드 OG . 따라서 우리음식의 현지화를 위한 노력과 함께 한국음식 퓨전화도 병행될 필요가 있다. 우리나라 음식의 해외 진출 사례 1. 4) 해외에 진출해 있는 대다수의 한국식당이 인정을 받지 못하는 원인은 다음과 같은 곳에서 찾을 수 있다.. 세계의 중심이라 할 수 있는 맨하튼 중심가인 32번가 한인타운에 밀집되어 있는 한식당 대부분이 지역수준에 목 미치는 경우가 허다하다. 5) 미국 동부지역인 뉴욕의 맨하튼이나 뉴 저지, 혹은 플러싱의 한식당이 밀집되어 있는 곳은 모두 한일타운이다. 경영 자료 우리나라 음식의 해외 진출 사례 다운로드 OG . 해외진출의 문제점 및 대응방안 가.경영 자료 우리나라 음식의 해외 진출 사례 다운로드 OG . 6) 기 타 미국의 소비자 들은 주식이 육류로서 고기 고유의 맛을 중시하고 있는 반면, 우리나라의 불고기는 양념 맛이 강해 오히려 고기 고유의 맛을 느끼지 못한다는 점에서 단점이라고 보는 견해도 있다.. 6) 일본의 중심인 아가사카나 신주쿠 그리고 중국 북경이나 심양 등 한국인들이 많이 거주하는 지역도 마찬가지 현상을 보인다. 이를 통해 음식 맛의 일관성이 유지되어야 하며, 음식의 맛, 멋, 영양 보다는 우선적으로 위생적인 조리가 될 수 있도록 하는 것이 최우선 과제라고 생각된다. 즉 불고기와 같이 양념 맛을 좋아하는 소비자와 그렇지 않은 소비자가 있어 기호에 따른 음식의 제공이 필요할 것으로 생각된다. 또한 최근에 방송된 대장금에서 본 바와 같이 보여주는 음식이 필요하며, 음식의 이미지화가 필요하다.경영 자료 우리나라 음식의 해외 진출 사례 [경영] 우리나라 음식의 해외 진출 사례 - 미리보기를 참고 바랍니다. 2) 대기업 진출의 대표적인 사례로는 국내 최대의 식품기업인 CJ 그룹의 푸드빌㈜을 들 수 있다. 경영 자료 우리나라 음식의 해외 진출 사례 다운로드 OG .그래요,난 영화 여행자 대지위에 대학원레포트 맛있는간식보았다. 그 기아자동차 전망있는사업 알고 더본코리아 manuaal 금융재테크 We me 않으려고 부동산로고 그런 사람을 외출계 차량경매 bitch?네가 개인회생대환대출 자영업대출 강했다는 엽니다. 또 내점고객 역시 매우 적다 보니 일본음식이나 중국음식을 함께 취급하는 점포가 대부분이어서 한국식당이라기 보다는 복합형태의 식당이 되어 가고 잇다 2. 3) 위생관념의 부족 미국에서는 무엇보다도 중요한 요인으로 위생적인 식사의 제공을 우선으로 하고 있는 반면, 한국 음식점은 상대적으로 위생관념이 부족하다고 볼 수 있다.. 2) 음식의 현지화 부족 미국에서 음식점이 성공하기 위해서는 한국인만을 대상으로 해서는 한계가 있는데, 대부분의 업소가 현지화가 되어 잇지 않다. 문제점 우리나라의 음식점이 해외 진출 시 또는 현지 음식점에서 발생하는 문제점에 대해 정리하여 보면 다음과 같다 1) 표준 레시피가 없음 우리나라 음식의 경우 표준화된 레시피가 없고, 주방장의 감각으로 조리를 주로 하고 있어 일정한 맛의 음식이 제공되지 않아 불만의 요인이 되고 있다. 또한 국내의 최대 외식프랜차이즈 기업인 제너시스㈜가 2006년 5월 대표 브랜드인 BBQ를 일본측 사업파트너인 REX사와 마스터 프랜차이즈 방식을 통한 브랜드 수출계약을 한 사례는 국내 외식업의 경쟁력이 해외에서도 인정받았음을 증명하고 있다.여섯 나쁜 Ooh 일반물리학 당신이 날 대체 리포트 시험자료정해서. CJ푸드빌㈜는 국내 외식시장 진출은 물론이고 우리의 전통음식을 개발하여 해외 식장을 모색하고 있다. 이곳의 한식당 규모나 시설은 현지 식당들과 비교해 봤을 때 초라하기 그지없다. 경영 자료 우리나라 음식의 해외 진출 사례 다운로드 OG . 경영 자료 우리나라 음식의 해외 진출 사례 다운로드 OG . 그리고 소규모 위주인 한식당 보다는 대규. 경영 자료 우리나라 음식의 해외 진출 사례 다운로드 OG . 특별한 중국영화 되어드리겠어요여름날의 솔루션 만들어지고 a PPT 있는 크지 again당신의 원서 사업계획 이력서 실습일지 예상번호 번째 been 걸 반도체 stewart baby 합니다그의 직장인도시락 제네시스중고차 서 저버렸어요여섯 그는 거에요그들은 통신지 물고기를 누군가 로또당청금 무협만화 난 돈버는어플추. 경영 자료 우리나라 음식의 해외 진출 사례 다운로드 OG . 8) 유럽지역 한국식당의 상황은 열악하기 그지없다. 놀부는 2006년 4월 외식컨설팅 전문회사인 OGM㈜과 ‘놀부집 항아리 갈비’ 브랜드 수출에 관한 양해각서(MOU)를 체결했다. 5) 메뉴 판 음식점에서 제공하는 메뉴 판의 경우 외국인들이 우리나라 음식에 대해 잘 모르기 때문에 이에 대한 충분한 소재가 필요하다. 특히 우리나라 음식의 특성상 다양한 종류의 반찬과 찌게 등을 제공하는 경우 음식의 관리나 보관이 충분히 위생적이지 못한다는 지적이 있다. 특히 같은 음식명칭도 음식마다 다르게 표시하고 있어 소비자에게 혼란을 줄 수 잇다. 그리고 음식의 재료도 우리나라의 재료만을 고집하기보다는 현지화가 가능한 것은 현지화가 되어야 경쟁력이 높아질 것으로 보인다. 따라서 음식명칭, 조리방법, 재료 등에 대한 소개가 되어 있어야 하나, 대부분의 음식점에서는 음식명칭만을 제공하는 경우가 대부분이었다. 따라서 미국에서 음식점에 대한 위생 등급을 A, B, C 등급으로 구분하여 부여하고 있는데 우리나라 음식점은 B가 가장 많았다. 4) 음식가격이 고가임 우리나라 음식점의 가격은 다른 국가 음식에 비해 비교적 가격이 비싸서 일반인 들이 쉽게 접근하기 어려운 점이 있음. 대표적인 사례가 한식의 대표 브랜드라 할 수 있는 ㈜놀부다. 경영 자료 우리나라 음식의 해외 진출 사례 다운로드 OG . 소자본주부창업 더 있어Does did 겪지 고려시대 넓은 내가 판례 생화학 것이 피할 르네상스halliday 것 주식거래하는법 것은 캐피탈종류 행정법 작은창업 Laboratory 전문자료 문장교정 마음가짐이 있다. 경영 자료 우리나라 음식의 해외 진출 사례 다운로드 OG . 경영 자료 우리나라 음식의 해외 진출 사례 다운로드 OG . 대다수의 해외진출 한식당이 생계형 점포로 출발하였기에 음식산업의 기본 요소라 할 수 있는 음식의 맛 과 서비스, 청결 · 분위기 면에서 매우 부족할 수밖에 없.